Publié par Cricri les petites douceurs

En Belgique beaucoup de bières d'Abbaye ont leur propre fromage (parce que oui le fromage est très bon aussi dégusté avec un verre de bière, parole d'une ch'ti).

 

C'était le cas de la Chimay, de la Maredsous, de l'Orval et de bien d'autres. Mais depuis peu on trouve également en France le pavé fromage Leffe, fromage affiné à la bière. Il existe en 2 versions, à la bière blonde ou brune.

 

Crédit photo internet

 

Je me suis servi du pavé Leffe à la bière Brune pour préparer des petits biscuits sablés que l'on peut déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un bouillon.

 

 

Ingrédients pour 20/30 biscuits :

  • 300 g de farine
  • 110 g de beurre froid
  • 80 g + 40 g de pavé de Leffe à la bière brune (ou autre fromage)
  • 1 oeuf
  • 3 CS d'eau froide
  • piment d'espelette
  • fleur de sel

 

Dans le bol du robot muni de la lame, mélanger ensemble la farine, le beurre froid coupé en dés, l'œuf entier et l'eau froide.

 

Déposer cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné et incorporer à la main 80 g de fromage râpé, un peu de fleur de sel et du piment d'espelette.

 

 

Former un rectangle d'1 cm d'épaisseur, filmer et réserver au frais au moins 1 heure.

 

Couper des bâtonnets et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Parsemer des 40 g de fromage râpé restant puis mettre à cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.

 

Attendre le refroidissement complet avant dégustation.

Ces biscuits se conservent parfaitement dans une boite métallique.

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gourmandisesdelo 21/01/2017 20:44

ça c'est un biscuit qui me plait fortement

Nadine 17/01/2017 15:39

Bonjour Christelle, bonne recette à tester, comme tu dis, avec un potage. Merci. Bonne AM.

La gourmandise de Violette 16/01/2017 09:13

Nettement meilleur que ceux du commerce

Babeth De Lille 15/01/2017 18:35

Mes prochaines petites bières risquent d'être bien accompagnées, ces petits biscuits seront parfaits pour ça