Les petites douceurs de Cricri - Recette Petits biscuits au fromage

15 janv. 2017

Petits biscuits au fromage

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Apéro , Biscuits , Fromage , Brunch

En Belgique beaucoup de bières d'Abbaye ont leur propre fromage (parce que oui le fromage est très bon aussi dégusté avec un verre de bière, parole d'une ch'ti).

C'était le cas de la Chimay, de la Maredsous, de l'Orval et de bien d'autres. Mais depuis peu on trouve également en France le pavé fromage Leffe, fromage affiné à la bière. Il existe en 2 versions, à la bière blonde ou brune.

Crédit photo internet

Je me suis servi du pavé Leffe à la bière Brune pour préparer des petits biscuits sablés que l'on peut déguster à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un bouillon.

Ingrédients pour 20/30 biscuits :

300 g de farine
110 g de beurre froid
80 g + 40 g de pavé de Leffe à la bière brune (ou autre fromage)
1 oeuf
3 CS d'eau froide
piment d'espelette
fleur de sel

Dans le bol du robot muni de la lame, mélanger ensemble la farine, le beurre froid coupé en dés, l'œuf entier et l'eau froide.

Déposer cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné et incorporer à la main 80 g de fromage râpé, un peu de fleur de sel et du piment d'espelette.