Les petites douceurs de Cricri - Recette Enooooorme muffins au cacao et pépites de caramel

Qui n'a pas rêver de faire de gros muffins comme on peut les trouver dans des grandes chaines américaines de fastfood ou de café.

Ces énormes muffins m'ont toujours fait envie mais on m'a toujours dit qu'il fallait les moules spéciaux, et bien apparemment pas du tout.

Le tort que nous avons est que l'on remplit les petites caissettes que l'on dépose dans les moules à moitié. Pour avoir de beaux muffins bien gonflés il faut remplir le moule jusqu'au bord.

Tentez l'expérience !!!

Quoi qu'il en soit lors de mon voyage au Québec en mars/avril je me suis lancé à la recherche des moules américains. Le hic (ben oui il en fallait bien un) est que le format des plaques est vraiment beaucoup plus grand que chez nous. Pas de soucis avec mon mari bricoleur qui m'a coupé ma plaque en deux !

J'ai tenté depuis plusieurs recettes mais on n'était pas satisfait, soient les muffins ne gonflaient pas ou alors ils étaient trop cuits et pas moelleux à l'intérieur.

Mais voilà je pense que je tiens la bonne recette.

Ingrédients pour 8 gros muffins :

150 g de beurre fondu
150 g de sucre
150 g de lait à température ambiante
4 petits oeufs
80 g de cacao en poudre non sucré
2 cc d'extrait de vanille
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
180 g de pépite "butterscotch" ou de caramel (de chocolat si vous n'avez pas)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter progressivement le beurre fondu puis le lait et l'extrait de vanille.

Dans un autre récipient mélanger ensemble les éléments secs : la farine avec le cacao et la levure chimique.

Incorporer progressivement le mélange sec dans le mélange liquide.

Ajouter les pépites de caramel à la pâte.

Bien graisser les moules à muffins jusqu'au rebords. Déposer une petit caissette dans chaque moule et les remplir totalement de pâte.

Enfourner à 180° pour 25 minutes pour des gros muffins sinon tenter 20 minutes, piquer avec la pointe d'un couteau. Si les muffins sont cuits la lame ressort sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

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