Récemment j'ai eu la chance de tester et déguster les Crèmes et Beurres de Bresse AOP.

La première chose que j'ai faite est de les goûter nature sans aucun artifice.

On se rend compte alors qu'ils sont d'une très grande qualité.

Ensuite est venu le moment de les utiliser en cuisine.

Lorsque l'on me parle de beurre à incorporer dans un plat, le premier qui me vient en tête est le butter chicken, plat indien qui fait parti de mes préférés.

On part en voyage avec un plat parfumé aux saveurs exotiques (cardamone, cumin, coriandre, garam massala, coco), dont l’onctuosité se révèle à travers la Crème et le Beurre de Bresse AOP.

Source de protéines complètes, le poulet est également l’une des viandes les moins grasses ; accompagné de riz basmati et de coriandre fraîche, ce plat offre un mariage de goût et de textures d’ici et d’ailleurs.

Ingrédients 4/6 personnes :

• 600 g de filets de poulet
• 2 CS de concentré de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cm de gingembre frais
• Le zeste et jus d'un citron vert
• 1 CS de cumin en poudre
• 1 CS de coriandre en poudre
• 2 cc de paprika
• 2 CS de garam massala
• 6 graines de cardamome verte
• 2 tomates fraîches
• 40 g de noix de cajou
• 80 g de beurre AOP de Bresse
• 10 cl de crème épaisse AOP de Bresse
• 5 cl de lait de coco
• 2 CS d'huile de tournesol
• Coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin

Dans un saladier mélanger ensemble la moitié du gingembre râpé, 1 gousse d'ail écrasé, le concentré de tomate et la moitié du zeste et du jus du citron vert. Assaisonner en sel et en poivre. Y ajouter les filets de poulet coupés en cube, bien les enrober de marinade et réserver au frais.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes, l'oignon et l'ail émincé ainsi que le reste du gingembre râpé dans 2 CS de beurre. Mélanger et surveiller pour ne pas que ce mélange attache.

Ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le paprika, le garam massala, l'intérieur des graines de cardamome et 10 cl d'eau. Poursuivre la cuisson 3/4 minutes puis incorporer les tomates fraîches coupées en dés ainsi que les noix de cajou (en conserver quelques unes pour la décoration). Cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, saisir les cubes de poulet sur chaque face, dans une poêle avec 2 CS d'huile de tournesol.

Mixer la sauce épicée jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporer le beurre coupé en parcelle, le reste du jus de citron vert puis les morceaux de poulet précuits. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.

Avant de servir ajouter la crème ainsi que le lait de coco.

Déguster avec un riz basmati, de coriandre fraîche le tout parsemé du reste de zeste de citron vert.

*****    CONCOURS    *****

Vous aussi vous aimeriez tester ces Crèmes et Beurre de Bresse AOP ???

Alors participez à ce petit concours pour tenter de gagner un panier garni.

Pour valider votre participation rien de bien compliquer !

Il vous suffit :

1. De répondre à la question de la photo sous cet article
2. Partager ce post sur les réseaux sociaux pour multiplier vos chances. Il vous suffira ensuite de venir mettre un commentaire pour chaque relais sous ce billet (avec le lien).
3. Me laisser une adresse mail valide
4. Habiter en France métropolitaine
5. Date limite : Dimanche 29 mai à minuit​

Je tirerai au sort le gagnant dès le lendemain.

Je vous donne rendez vous également sur ma page Facebook Les Petites Douceurs de Cricri pour jouer et tenter de gagner ce même panier.

*****    RESULTAT   *****

Merci à tous pour vos participations.

Le tirage au sort a désigné Thierry d'Issy l'heureux gagnant du panier de Crèmes et Beurres AOP de Bresse. Merci de me communiquer vos coordonnées par mail.

N'hésitez pas à participer au concours sur ma page Facebook Les Petites Douceurs de Cricri pour remporter une magnifique cocotte Le Creuset