Les petites douceurs de Cricri - Recette Salade tiède de chou kale au boudin blanc grillé... retour sur un atelier Charcuterie

La semaine dernière a eu lieu une battle culinaire à l'atelier 750 grammes pour mettre en avant les produits charcutiers tels que les saucisses de Morteau et de Montbéliard ainsi que le boudin blanc.

Pour faire partie de mon équipe j'avais convié Lucie, Stef et Françoise.

Je les remercie encore une fois d'avoir accepter mon invitation et surtout pour le travail de folie qu'elles ont fait.

Salade tiède de chou kale au boudin blanc grillé... retour sur un atelier Charcuterie

Dès le départ nous avons eu des thèmes imposés comme composer une entrée festive (Noël) avec le boudin blanc et revisiter des plats typiques avec les saucisses.

Chez mes coéquipières vous pourrez donc retrouver un tajine de saucisses de Morteau aux fruits secs et aux coings ainsi que "La Montbéliard" dans son écrin (salade composée).

Pour ma part je vous propose une entrée de fête tout en légèreté : une salade tiède de chou kale au boudin blanc grillé

Ingrédients pour 4 personnes :

2 Boudins blancs
6 grandes feuilles de chou Kale
2 CS de pistaches émondées
2 CS de noisettes grossièrement concassées
2 CS d'huile d'olive
Le jus d'un demi citron
Sel et piment d'espelette

Laver le chou kale et ôter toutes les côtes assez dures et l'émincer finement.

Couper le boudin blanc en rondelle puis les marquer sur un grill chaud et légèrement huilé.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le chou kale qui va s'attendrir.

Ajouter les pistaches et les noisettes.

Assaisonner en sel et en piment d'espelette.

Incorporer le jus de citron et bien remuer la préparation.

Déposer les tranches de boudin blanc sur le dessus pour les ramener à température.

Ces soirées où l'on partage tous la même passion sont des soirées vraiment très intéressantes car les idées de chacun fusionnent et donnent des résultats extraordinaires, originaux, un peu fou mais ça fonctionne bien au final !!!

Je remercie encore toute l'équipe de Infocharcuteries de m'avoir fait confiance pour cet évènement, ainsi que l'équipe de 750 grammes et notre maître de cérémonie "Fred" qui nous met une ambiance de dingue à chaque fois.

Pour l'occasion j'ai bien évidemment revêtu mon habit de scène :-)

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