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Ici dans la famille on adore les brunch. Chacun se prépare sa belle assiette selon ses goûts.
Il y a ceux qui restent très traditionnels et qui prennent un petit déjeuner sucré et il a moi... L'adepte des petits déjeuner salés.
En France nous avons la chance d'avoir du bon pain, par contre s'il y a bien une chose que j'envie aux pays Anglo saxons ce sont les crumpets. Vous connaissez ?
Ceux ci ressemblent à des petites crêpes épaisses avec plein de petits trous.
On les déguste souvent tout chaud avec juste du beurre qui fond et remplit les trous ou avec du sirop d'érable.
Pour ma part je n'ai pas dérogé à la règle et ils ont été accompagné de pancetta grillée, de fines tranches de fromage de brebis et des tranches d'oeufs.
Ingrédients pour 8 crumpets :
- 225 g de farine
- 250 ml de lait
- 80 ml d'eau
- 1/2 cc de sel
- 1,5 cc de levure de boulager déshydratrée
- 1 cc de sucre en poudre
Pour la garniture :
- Oeufs durs
- Fromage de brebis
- Pancetta
- Tomate
Chauffer le lait et l'eau. Surtout ne pas faire bouillir. Le mélange doit être tiède.
Ajouter la levure et le sucre, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et le sel puis incorporer le liquide à base de lait.
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Chauffer une grande poêle, huiler légèrement et déposer des cercles à pâtisserie légèrement huilés également.
Verser 2 belles cuillères à soupe de pâte dans chaque cercle et laisser cuire environ 5/8 minutes à feu moyen. Des bulles vont apparaître puis éclater pour former les trous.
Ôter les cercles avec un torchon car ils sont très chauds. Retourner les crumpets à l'aide d'une spatule et cuire 1 minutes.
Renouveler l'opération.
Préparer les garnitures :
- Griller la pancetta sur la même poêle.
- A l'aide du coupe-fromage Fiskars trancher de fines lamelles de fromages
- Ecaler les oeufs durs et les couper avec le tranche oeuf Fiskars
Garnir les crumpets selon les goûts de chacun soit avec un peu de beurre tout simplement ou avec du fromage, de la pancetta ou des oeufs.
Voici également la version sucrée avec du sirop d'érable
De gauche à droite les accessoires Fiskars de la gamme Functional Form :
- Le tranche-oeufs
- Le coupe-fromage à pâte épaisse tel que le gruyère ou le gouda
- Le coupe-fromage à pâte molle.
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