Publié par Cricri les petites douceurs

Ici dans la famille on adore les brunch. Chacun se prépare sa belle assiette selon ses goûts.

Il y a ceux qui restent très traditionnels et qui prennent un petit déjeuner sucré et il a moi... L'adepte des petits déjeuner salés.

 

En France nous avons la chance d'avoir du bon pain, par contre s'il y a bien une chose que j'envie aux pays Anglo saxons ce sont les crumpets. Vous connaissez ?

Ceux ci ressemblent à des petites crêpes épaisses avec plein de petits trous.

On les déguste souvent tout chaud avec juste du beurre qui fond et remplit les trous ou avec du sirop d'érable.

 

Pour ma part je n'ai pas dérogé à la règle et ils ont été accompagné de pancetta grillée, de fines tranches de fromage de brebis et des tranches d'oeufs.

Crumpets complets pour bien démarrer la journée

Ingrédients pour 8 crumpets :

  • 225 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 80 ml d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • 1,5 cc de levure de boulager déshydratrée
  • 1 cc de sucre en poudre

Pour la garniture :

  • Oeufs durs
  • Fromage de brebis
  • Pancetta
  • Tomate

 

Chauffer le lait et l'eau. Surtout ne pas faire bouillir. Le mélange doit être tiède.

Ajouter la levure et le sucre, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine et le sel puis incorporer le liquide à base de lait.

 

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

 

Chauffer une grande poêle, huiler légèrement et déposer des cercles à pâtisserie légèrement huilés également.

Verser 2 belles cuillères à soupe de pâte dans chaque cercle et laisser cuire environ 5/8 minutes à feu moyen. Des bulles vont apparaître puis éclater pour former les trous.

Ôter les cercles avec un torchon car ils sont très chauds. Retourner les crumpets à l'aide d'une spatule et cuire 1 minutes.

 

Renouveler l'opération.

 

Préparer les garnitures :

 

Garnir les crumpets selon les goûts de chacun soit avec un peu de beurre tout simplement ou avec du fromage, de la pancetta ou des oeufs.

 

 

Voici également la version sucrée avec du sirop d'érable

Crumpets complets pour bien démarrer la journée

De gauche à droite les accessoires Fiskars de la gamme Functional Form :

  1. Le tranche-oeufs 
  2. Le coupe-fromage à pâte épaisse tel que le gruyère ou le gouda
  3. Le coupe-fromage à pâte molle.

 

Crumpets complets pour bien démarrer la journée
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Sonia 30/11/2015 22:33

Parfait, moi aussi le salé pour le p'tit dej, j'aime bien. Tes crumpet, ça ressemble un peu à la crêpe "mille trous" marocaine, au niveau du goût??

Cricri 30/11/2015 22:35

L'idée est là mais c'est bien plus ferme vu son épaisseur.

wattoote 30/11/2015 20:46

superbes ces crumpets

lolo 30/11/2015 18:46

hum, c'est un super petit déjeuner !

Webconcept Tunisie 30/11/2015 18:02

Excellent article ça m'intéresse beaucoup. Je partage .