Publié par Cricri les petites douceurs

Cette année encore j'ai pu assister à l'atelier Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel.

 

C'est toujours un réel bonheur que de rencontrer les producteurs qui vous parlent avec passion de leur métier.

 

Depuis le 15 juillet, la récolte des moules a débuté et par conséquent on peut retrouver ces magnifiques coquillages sur les étals jusqu'en février.

 

Côté nutritionnel, la moule est riche en protéines et très peu calorique. Bien sûr tout ceci dépend aussi de la façon de l'accommoder.

Riche en fer, calcium, magnésium, zinc ou encore en sélénium, la moule de la Baie du Mont St Michel est un aliment savoureux, sain et bon marché.

 

La moule de bouchot de la Baie du Mont St Michel a obtenu l'AOP en 2011 ce qui impose aux mytiliculteurs un cahier des charges strict et garantie l'origine du produit.

 

Pour changer un peu des moules au Maroilles ou des moules marinières, cette fois je les ai préparé avec du beurre, de l'ail, du basilic et un peu de parmesan. Tentez l'expérience et dites moi ce que vous en pensez.

Moules de bouchot AOP à l'ail, basilic et parmesan

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1.4 kg de moule de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel
  • 50 g de beurre
  • 3 gousses d'ail
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé
  • poivre du moulin

 

Nettoyer les moules. Réserver

 

Dans une cocotte, fondre le beurre et y incorporer l'ail réduit en purée à l'aide d'une râpe.

Bien faire revenir sans coloration.

 

Ajouter les moules de bouchot puis le basilic ciseler. Poivrer légèrement.

 

Faire cuire à feu vif à couvert jusqu'à ouverture complète des moules.

 

Stopper la cuisson.

 

Incorporer le parmesan, bien mélanger et déguster de suite.

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vetement bebe 05/10/2015 09:40

oui ça donne envie , délicieux !

Sonia 28/09/2015 21:00

Rhhooo punaise, ça me donne envie!!! Ca fait des lustres que je n'en ai pas mangé!!! Je garde ta recette sous le coude! :)

titanique 28/09/2015 19:39

oh ce doit être délicieux, tous ces parfums mélangés !
bises