Les petites douceurs de Cricri - Recette Courge butternut à l'ail rôtie au four

21 sept. 2015

Courge butternut à l'ail rôtie au four

Publié par Cricri les petites douceurs

Même si ces derniers jours le soleil est présent, l'automne arrive à petits pas et par conséquent dans la cuisine nous changeons nos habitudes avec l'arrivée d'autres fruits et légumes.

Même si j'aime les légumes d'été, j'avoue avoir un petit faible pour les courges qui nous en font voir de toutes les couleurs.

Aujourd'hui c'est la courge butternut que je mets à l'honneur, la courge "doubeurre" comme on l'appelle au Québec :-)

C'est surtout son mode de cuisson que j'ai modifié. Habituellement je la cuisais à la vapeur. Mais je trouvais qu'elle se gorgeait trop d'eau.

Cuite au four elle est comme confite, un petit bonbon.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

1 petit courge butternut
6 gousses d'ail
huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°.

Laver la courge et bien la sécher.

La couper en deux dans la longueur avec un grand couteau

Oter les graines avec une cuillère.

Disposer les demi courges dans un plat allant au four, déposer 3 gousses d'ail en chemise dans chaque creux, arroser d'huile d'olive et assaisonner en sel et poivre.

Enfourner pour 1 heure.

Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.

Vider les courges avec une cuillère à soupe.

Récupérer la pulpe des gousses d'ail.

Ecraser le tout à la fourchette.

On peut ajouter un peu de beurre, de crème, de fromage....

Chez nous elle a été déguster juste comme ça