Publié par Cricri les petites douceurs

Décidément en ce moment j'ai envie de voyage et cela se voit dans mes préparations de repas.

 

Il y a quelques jours j'ai acheté le livre de Sandjee sur la cuisine indienne et lorsque j'ai vu le curry de gambas je l'ai détourné et préparé avec du cabillaud.

 

Est ce la peine de vous dire que c'était excellent ?

 

Curry de cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de dos de cabillaud
  • 1 citron vert
  • 10 g de noix de coco râpée
  • 20 g d'amandes émondées
  • 2 cc de pâte d'ail et gingembre
  • 1/2 cc de curcuma
  • 2 CS d'huile de tournesol
  • 3 gousses de cardamome verte
  • 2 clous de girofle
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1 yaourt velouté
  • Sel et piment d'espelette
  • Coriandre fraîche pour la décoration

 

Couper le cabillaud en gros cubes et les faire mariner avec le jus du citron vert et le curcuma. Filmer et réserver.

 

Mixer le yaourt nature velouté avec les amandes et la noix de coco.

 

Dans une sauteuse, chauffer l'huile et y faire revenir la pâte d'ail/gingembre avec les graines des gousses de cardamome et les clous de girofle.

 

Après quelques minutes ajouter la coriandre en poudre et 10 cl d'eau puis laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporé.

 

Incorporer le mélange de yaourt/noix de coco/amande et continuer la cuisson 10 minutes.

 

Ajouter le cabillaud avec toute la marinade. Assaisonner de sel et de piment d'espelette. Cuire environ 5/8 minutes à feu doux.

 

Enlever les clous de girofle, parsemer de coriandre fraîche avant de déguster.

 

 

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Claire au Matcha 23/07/2015 07:03

Je n'ai jamais été emballée par la texture du yaourt cuite (liquide), mais là tu me donnes très envie d'essayer!

Sonia 13/06/2015 11:41

Sitôt lue, sitôt faite, j'ai pris ce qu'il me manquait et hop!! C'était délicieux! Je compte la refaire encore et encore car on s'est régalé!!

Céline 10/06/2015 19:42

olala j ai bien envi d essayer !!!