Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment j'ai posé la question sur ma page FB pour savoir quel genre de recettes vous aimeriez avoir. Les sauces ont souvent été citées.

 

C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose ma recette de sauce à l'oseille qui accompagnera à merveille tous vos poissons cuits à la vapeur, d'autant plus que mon oseille pousse à profusion dans mon jardin alors je vous en fais profiter.

 

 

Sauce à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 belles poignées d'oseille
  • 1 échalote traditionnelle
  • 1 petit oignon nouveau
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de bouillon de viande reconstitué (volaille ou boeuf)
  • 15 cl de crème liquide entière
  • Sel et poivre du moulin

 

Emincer finement l'échalote et l'oignon, mettre le tout dans une casserole puis couvrir avec le vin blanc. Faire réduire à petits bouillons de moitié voire même des 3/4 le vin blanc.

 

Ajouter le bouillon et la crème liquide, saler légèrement puis réduire de nouveau.

 

Presque en fin de cuisson ajouter l'oseille ciselée très fin, poivrer et bien mélanger.

 

Servir avec un filet de poisson vapeur.

 

Sauce à l'oseille
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Claire au Matcha 17/11/2015 13:46

Elle est tentante cette sauce!!

Sonia 18/05/2015 20:32

C'est sûr qu'elle donne bien envie cette petite sauce!! :)