Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!!
Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée.

 

Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail.

 

Lors de cette soirée j'ai pu rencontrer Kelly Choï, une des 2 personnes fondatrices de Sushi Daily ainsi que Yamamoto San, grand chef Japonais qui donne énormément de conseils sur l'élaboration des recettes de la marque.

 

 

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Yamamoto San, nous a donc appris à concevoir les makis et croyez moi ce n'est pas si facile que ça. Il ne faut pas être trop gourmand et ne pas exagérer quant à la quantité de riz à y mettre.... C'est un métier !

 

De retour à la maison j'ai donc voulu me remettre à préparer mes makis... J'ai fait dans la simplicité en utilisant du saumon (le plus frais que l'on puisse trouver bien évidemment !) du concombre et de l'avocat.

 

Un fois que vous aurez la technique, à vous de les adapter selon vos goûts.

 

La recette pour de bons sushis et makis ??? Un bon riz vinaigré dosé juste comme il faut et des ingrédients hyper frais !

Ingrédients pour 30/40 sushis :

  • 300 g de riz spécial sushis
  • 40 cl d'eau
  • 3 CS de vinaigre de riz
  • 1.5 cc de sel fin
  • 2 cc de sucre
  • 100 g de coeur de filet de saumon frais
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • feuille de nori

 

Laver le riz délicatement jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Egoutter le riz dans une passoire fine au moins 20 minutes

 

Mettre le riz dans une casserole à fond épais, verser l'eau.

Couvrir et porter à ébullition 2 minutes puis baisser l'intensité de votre plaque au minimum pendant 10 minutes puis laisser reposer encore 10 minutes

Surtout ne pas soulever le couvercle !!!!!

 

Dans une coupelle, chauffer le vinaigre, le sel et le sucre au micro-ondes.

Verser ce mélanger sur le riz et mélanger délicatement.

Transvaser le riz dans un récipient plat pour qu'il refroidisse.

 

Préparer des lanières de saumon, de concombre et d'avocat.

 

Prendre la moitié d'une feuille d'algue nori, la déposer (côté brillant au dessus) sur une natte protéger avec du film alimentaire.

La tapisser de riz (comme sur la photo), faire un petit creux pour y mettre le saumon et soit du concombre soit de l'avocat.

Rouler en serrant et en s'aidant de la natte.

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Ensuite couper le boudin d'abord en 2 puis chaque morceaux en 3 pièces égales.

 

Pour préparer des californias, déposer tout d'abord du riz sur la natte, couvrir de la moitié de feuille d'algue nori, ensuite du saumon et de l'avocat.

Couper le boudin en 2 puis en 3.

 

A déguster avec de la sauce soja, du wasabi ainsi que du gingembre confit.

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Ici je vous ai donc présenté des makis tout simple mais quand ma gourmandise est plus forte que tout, je me rends dans les kiosques de Sushi Daily pour y déguster de choses bien plus élaborés notamment des spicy rolls, des rainbows rolls, des maki verde.....

 

C'est bon rien qu'en écrivant j'en ai l'eau à la bouche !!!!!

 

Vous pourrez retrouver les kiosques en consultant le site de Sushi Daily ainsi que la multitude de produits.

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
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lucie 17/03/2015 11:15

Quel talent ! je n'ai jamais su les faire correctement moi... riz trop fade, poisson pas au milieu... au final je les mange plus volontiers quand c'est qu'un d'autre qui les fais pour moi (j'essaye de gratter une invitation ;) )

Cricri 17/03/2015 11:20

Tu sais bien que tu n'as pas besoin de gratter beaucoup ;-)
On les fera ensemble si tu veux
Bisous