Publié par Cricri les petites douceurs

S'il y a bien une variété de chips que j'aime par dessus tout, ce sont celles au vinaigre.

 

Malheureusement je ne les trouve pas toujours dans les supermarchés en région parisienne.

Alors j'ai tenté de les préparer moi même.

 

Par contre pour faire cette recette si vous ne voulez pas que votre palais soit "agressé" par trop d'acidité, il est préférable de choisir un vinaigre de qualité. Pour ma part j'ai utilisé le vinaigre de Reims de Clovis

 

Chips au vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes de terre farineuse type Bintje
  • 20 cl de vinaigre de Reims Clovis
  • Huile de pépins de raisins
  • fleur de sel

 

Laver pommes de terre sans les éplucher puis les sécher.

 

Couper les en tranche d'environ 1 à 1.5 mm à l'aide d'une mandoline.

 

Les déposer dans un plat puis les couvrir de vinaigre de Reims.

Réfrigérer au moins 2 heures, en les mélangeant de temps en temps.

 

Bien égoutter les pommes de terre (sans les éponger).

 

Chauffer l'huile de friture et cuire les chips quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.

Cuire une dizaine de chips à la fois pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

 

Déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.

Saler et déguster.

Ces chips peuvent se réchauffer au four.

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Philo 04/04/2015 18:58

Super l'idée, je note

Gourmandisesdelo 31/03/2015 18:30

Bravo pour cette réalisation, j'adore ces chips (dans le commerces) et fais maison je pense que cela est encore meilleur

Sonia 23/03/2015 15:20

Ahhhh oui, je te comprends!!! Moi j'ai découvert ces chips lors de mon voyage scolaire en Angleterre, j'ai a-do-ré!!! Par contre quelle déception de n'en trouver nul part en France, jusqu'à seulement une petite dizaine d'années (enfin!!!) Pour ma part j'aime particulièrement celle de Casino (paquet violet). Les faire "maison" ça c'est top!! Du coup, une fois testées, les as tu aimé? Biz

Sonia 23/03/2015 15:36

Bah de rien! Je trouve tout ce que j'aime sur ton blog. ;) Bon alors du coup, je crois que je vais tenter la chose! Biz!

Cricri 23/03/2015 15:31

Je n'ai pas de magasin Casino près de chez moi :/
Je les ai adoré !! En plus avec une impression de "moins gras" que celles du commerce
Merci de ta fidélité Sonia