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Bien souvent lorsque l'on se fait des soirées pizzas ou tartes salées je prépare une salade à côté pour avoir bonne conscience et pour apporter notre dose de vitamines.
Quand je suis à table avec mon mari et mon fils, la salade est effectivement bien présente dans les assiettes.
Mais..... oui parce qu'il y a un Mais.... Si mon mari et mon fils mangent en tête à tête et bien bizarrement la salade est oubliée.... Etrange non ?
Pauvre salade !!!!
Cette fois je les ai eu ! Mouahahahaha
J'ai caché la salade dans la tarte et résultat du compte ? "Ta tarte était excellente j'ai eu du mal à m'arrêter" !
Pour ce qui est des ingrédients, je m'obstine à dire que l'on ne fait du bon qu'avec du bon !! Aussi pour le choix du jambon j'ai demandé à mon charcutier une grosse tranche de jambon de 3 cm d'épaisseur que j'ai coupé ensuite en dés. Essayez vous verrez une nette différence.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 300 g de jambon coupé en dés
- 100 g de gruyère coupé en dés
- 2 grosses poignées de mâche
- 2 tiges de ciboule (ou un oignon nouveau)
- 4 oeufs
- 200 g de ricotta
- sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°.
Foncer la pâte dans un cercle ou un cadre, beurré et légèrement fariné.
Piquer la pâte, couvrir d'un papier sulfurisé puis de haricots secs pour une cuisson à blanc.
Enfourner pour 30 minutes.
Mélanger ensemble les oeufs entiers et la ricotta. Saler légèrement (le fromage et le jambon le sont déjà) et poivrer.
A la sortie du four, enlever les haricots et le papier sulfurisé.
Baisser la température à 160°.
Garnir la totalité du fond de tarte avec la mâche coupée grossièrement.
Répartir les dés de jambon et de fromage.
Parsemer de ciboule ciselée puis verser l'appareil (oeuf/ricotta).
Tapoter un peu pour que le mélange s'étale correctement.
Enfourner pour 40 minutes à 160°.
A déguster tiède c'est encore meilleur !
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