Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est le nouvel an chinois et sera célébré l'année de la chèvre voire du bouc et du mouton.

 

Hier je suis allée flâner chez Tang frères, ce supermarché asiatique de renom qui s'est installé tout près de chez moi depuis plus d'un an maintenant. Quelle effervescence !!! On sent bien la joie de fêter cette nouvelle année. Et pour tout vous avouer j'aimerai vraiment pouvoir m'incruster dans une de leur cuisine pour découvrir cette cuisine qui m'a toujours intrigué. D'ailleurs si une spécialiste de la cuisine chinoise et japonaise passe par ici et accepterait de m'apprendre quelques recettes je ne dis pas non...

 

Lorsque j'y vais, les herbes fraîches, les poissons, les produits divers et variés me donnent envie de partir en voyage.

 

C'est en voyant le galanga frais, cousin du gingembre, et les bâtons de citronnelle que j'ai eu envie de faire une soupe aux doux parfums asiatiques.

Le galanga est très parfumé mais absolument pas piquant

La soupe que je vous propose est complète, toutefois on peut y ajouter une ou deux portions de vermicelles de riz

 

 

Soupe de poulet au lait de coco et galanga

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 75 cl de bouillon de volaille reconstitué
  • 5 branches de coriandre fraîche
  • 2 cm de galanga
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 25 cl de lait de coco
  • 300 g de filet de poulet
  • 2 champignons noirs
  • 1 CS de jus de citron vert
  • 1 CS de sauce de poisson
  • 1 cc de sucre roux
  • un peu de piment rouge frais et des pluches de coriandre pour la décoration.

 

Réhydrater les champignons noirs en les plongeant dans un bol d'eau tiède.

 

Porter à ébullition le bouillon de volaille avec les branches de coriandre, le galanga coupé en lamelles, les bâtons de citronnelle coupés et écrasés. Couvrir et laisser infuser une quinzaine de minutes.

 

Filtrer et ne garder que le bouillon.

 

Remettre le bouillon à chauffer et y ajouter le poulet coupé en petites lamelles (équivalent à une bouchée) ainsi que les champignons noirs émincés. Cuire environ 5 minutes.

 

Ajouter le lait de coco avec le jus de citron, la sauce de poisson et le sucre roux.
Lorsque la soupe bout de nouveau stopper la cuisson.

 

Verser dans de jolis bols et décorer de quelques fines lamelles de piment rouge et de pluches de coriandre fraîche.

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Val 02/03/2015 11:50

une petite soupe réalisée un soir de la semaine passée, je n'avais pas tous les ingrédients (galanga) mais elle était quand même très parfumée, nous nous sommes régalés
merci pour le partage
bizzs
Val

Gourmandisesdelo 19/02/2015 16:59

Hmmm de très bonnes saveurs dans cette soupe

Sonia 18/02/2015 20:03

hummm... celle ci je la met tout de suite sous le coude et je la fait bientôt!!!! :) :)

Coco Symphonie 18/02/2015 19:57

J'adore l'association poulet/coco alors je ne résiste pas devant cette soupe...

Nuage de Lait 18/02/2015 18:55

voilà une belle soupe chinoise ;très appétissante!!
bises
jojo

Pomme 18/02/2015 14:32

ça c'est une recette parfaite pour Mr Pomme ! Je la note