Acheter des pâtes toutes prêtes c'est si facile, je le sais puisqu'il m'arrive d'en glisser de temps en temps dans mon caddie. C'est si pratique d'en avoir au réfrigérateur. On ne veut pas s’attarder sur les choses les plus simples à préparer. Pourtant le "fait maison" est bien meilleur vous ne trouvez pas ?
C'est pourquoi aujourd'hui je vous propose de préparer une pâte sablée pour concocter une très jolie tarte à votre amoureux ou amoureuse pour la Saint Valentin.
Même que cette pâte sablée se congèle très très bien alors quand on s'y met on en prépare 3 - 4 portions et hopppp direction le congélateur. Bien filmées elles se conserveront à merveille.
Ingrédients pour une grande tarte ou 6 petites :
- 200 g de farine
- 25 g de poudre d'amande
- 80 g de sucre glace
- 100 g de beurre froid
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, sel, poudre d'amande, sel et sucre glace).
Incorporer le beurre coupé en toutes petites parcelles et "sabler" la pâte du bout des doigts.
On doit obtenir un sable grossier.
Ajouter l'oeuf et travailler la pâte rapidement sur le plan de travail avec la paume de la main pour obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer la pâte 1h au frais enveloppée de film alimentaire.
Fariner le plan de travail et aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie.
Foncer le moule et piquer la pâte.
Couvrir d'un papier sulfurisé et de haricots pour faire le poids et cuire à blanc (sans garniture) pendant 25/30 minutes dans un four préchauffé à 160°.
Bien laisser refroidir avant de garnir vos fonds de tarte.