Les petites douceurs de Cricri - Recette Panna cotta comme un café crème

18 déc. 2014

Panna cotta comme un café crème

Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis une grande fan de café. Par contre à mon plus grand regret je ne peux en boire le soir car je suis vraiment très très sensible à la caféine et cela me fait passer des nuits blanches.

Alors avec ce dessert j'ai trouvé la solution pour finir un bon repas avec mon café crème.

Comment ? Et bien avec cette panna cotta "café crème".

Ce dessert je l'avais depuis un moment dans la tête. Par contre j'avais un peu peur de ne pas obtenir une belle gelée bien limpide sans aspérité.

C'est en faisant le test du thé avec ma carafe Brita que j'ai eu comme un éclair. (et oui ça m'arrive :P )

Non seulement l'eau filtrée permet d'obtenir des boissons sans impureté mais elle protège également notre électroménager. Alors depuis que j'ai cette carafe BRITA à la maison, je ne prépare mon café qu'avec de l'eau filtrée. Le résultat est là !

Petite note : Vous pouvez bien évidemment sucrer la gelée de café. Chacun fait selon ses goûts.

Ingrédients pour 4 personnes :

25 cl de lait
25 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
5 gousses de cardamome
4 + 2 feuilles de gélatine
20 cl de café préparé à l'eau filtrée
feuille d'or et grains de café en chocolat pour la décoration

Chauffer le lait avec le sucre. Ajouter les graines de cardamome que l'on aura sorti des gousses.

A la première ébulition, stopper la plaque, couvrir et laisser infuser 15 minutes.

Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un saladier d'eau froide.

Filtrer le lait, ajouter la crème liquide et chauffer de nouveau (ne pas faire bouillir)

Lorsque le liquide est bien chaud, y mettre à fondre les feuilles de gélatine bien égoutées.

Répartir cette crème dans 4 beaux verres.

Laisser refroidir à température ambiante puis au frais 1 heure.

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes dans un saladier d'eau froide.

Chauffer le café SURTOUT NE PAS FAIRE BOUILLIR car on sait tous que "café bouillu café foutu" !!!

Y incorporer la gélatine essorée et la faire fondre.

Attendre un peu que le liquide refroidisse puis verser délicatement (à la cuillère) sur les panna cotta.

Toujours laisser refroidir température ambiante avant de mettre au frais.

Au moment du service décorer avec un peu de feuille d'or et d'un grain de café en chocolat.

Si vous êtes intéressé par un bon de réduction Brita, envoyez moi vos coordonnées via le formulaire de contact.

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