Les petites douceurs de Cricri - Recette Mannelés pour le #Défi boulange

Faites péter le Champagne !!! Je me suis lancée pour la première fois dans le défi boulange que Nadia et Emmanuelle proposent.

Pour cette nouvelle édition, elles nous suggéraient de relever le défi en préparant les Mannélés de Christophe Felder.

N'étant pas experte, mais alors pas du tout, en boulange j'ai tout de même voulu essayer.

Bon mis à part le fait que mon fils s'est exclamé que mes poulpes étaient jolis... J'ai été très heureuse de tenter l'expérience.

Tout comme Emmanuelle, j'ai fait la recette pour préparer 10 mannélés.

Ingrédients pour 10 pièces :

250 g de farine
45 g de sucre
5 g de sel
15 g de levure de boulangerie
75 g de beurre à température ambiante
1 œuf
10 cl de lait
petites gouttes de chocolat pour faire les yeux et les boutons

Ingrédients pour la dorure :

1 œuf
1 cc de sucre
1 cc de lait

Ingrédients pour le glaçage au sucre :

100 g de sucre glace
25 g d'eau

Dans le bol du robo muni du pétrin, mettre la farine, le sel et le sucre puis mélanger.
Incorporer le lait légèrement tiédi, l’œuf et la levure émiettée. Continuer de pétrir.

Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre en dès puis continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol. Cela peut prendre de 15 à 20 minutes. La pâte reste légèrement collante.

Couvrir d'un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et le détailler en 10 petites boules de 50 grammes chacune.

Allonger les boules pour former des boudins.

A l'aide d'une paire de ciseau, couper le boudin au 2/3 pour former les jambes.

Couper les bras de chaque côté.

Renouveler l'opération avec les autres boules et les déposer au fur et à mesure sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Disposer les petites pastilles de chocolat pour former les yeux et éventuellement des boutons.

Laisser lever environ 1 heure.

Mélanger les ingrédients de la dorure et badigeonner les mannélés.

Les mettre à cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Préparer le glaçage au sucre puis l'appliquer sur les mannélés à la sortie du four.

J'ai adoré relever ce défi... J'ai hâte de voir ce que les filles vont nous proposer la prochaine fois.