Publié par Cricri les petites douceurs

Pour fêter les 150 ans de la belle Brasserie Bofinger à Paris, un petit atelier était organisé pour la confection de Bredeles, petits biscuits Alsaciens que l'on offre de nos jours pour les fêtes.

Etoiles au citron #Bredeles

C'était la première fois que je franchissais les portes de cette sublime brasserie, j'ai vraiment été sous le charme. Et j'y reviendrai avec mon mari pour y déguster une de ses fameuses choucroute de poissons.

La verrière tant admirée et emblème de la brasserie

La verrière tant admirée et emblème de la brasserie

Etoiles au citron #Bredeles

Mais revenons à nos petits biscuits...

J'ai choisi de partager avec vous aujourd'hui les étoiles filantes sablées au citron.

Normalement ces sablés sont glacés pour finaliser la décoration, mais je n'ai pas eu besoin de le faire car ayant eu des soucis avec ma pâte j'y ai ajouté le jus d'un demi citron ce qui était parfait pour moi qui ne suis pas fan de desserts trop sucrés.

Etoiles au citron #Bredeles

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 125 g de sucre en poudre
  • 30 g de jaune d'oeuf (2 à 3 jaunes)
  • 250 g de farine
  • le jus et le zeste d'un citron
  • 80 g de poudre d'amande
  • 1/2 cc de sel

 

Fouetter le beurre avec le sucre et le sel.

Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Verser la farine, le zeste de citron et les amandes en poudre.

Travailler à la main, verser peu à peu le jus de citron.

Former une boule et la filmer puis la mettre au frais pendant 1 heure.

Etaler la pâte et la découper à l'aide d'un emporte-pièce.

Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.

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nathalielielie 22/12/2014 10:07

Très mignon ces petits bredeles !!! je t'en chiperais bien qq uns pour aller avec mon café ;-)