Publié par Cricri les petites douceurs

Tout doux, frais, légèrement acidulé, ce gaspacho d'avocat ouvrira les festivités comme il se doit.

Servi en verrine pour l'apéritif ou en entrée dans une jolie assiette, voici une solution pour démarrer un repas tout en légèreté.

On trouve de l'avocat toute l'année, cependant novembre/décembre la pleine saison et c'est à cette période qu'il est meilleur.

Gaspacho d'avocat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 avocat à point
  • 1 petit concombre
  • 1 citron vert
  • 2 oignons nouveaux
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 20 cl de lait d'amande
  • 1 petit morceau de piment (selon les goûts)
  • Fleur de sel
  • Piment d'espelette

A l'aide du couteau à éplucher, peler et couper les oignons nouveaux ainsi que le concombre. Réserver

Couper l'avocat en 2, puis prélever la chair avec le vide-fruits. Vous récupérerez ainsi toute la chair.

Presser le citron vert.

Déposer le tout dans le bol d'un robot muni d'une lame. Ajouter la menthe fraîche et le petit morceau de piment puis mixer une première fois.

Ajouter peu à peu le lait d'amande, assaisonner de fleur de sel.

Continuer à mixer pour obtenir la consistance d'une crème. Ajouter un peu de lait d'amande si besoin.

Verser dans des verrines ou assiettes, décorer d'une rondelle de citron vert, de menthe fraîche et d'un peu de piment d'espelette.

Gaspacho d'avocat
Gamme FunctionalForm : Couteau à éplucher et vide-fruits

Gamme FunctionalForm : Couteau à éplucher et vide-fruits

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LA MALOUINIERE 01/12/2014 18:15

Délicieux !!! et bien présenté !

Legendre 29/11/2014 15:11

Où trouver ce couteau? Merci de votre reponse. A L

Legendre 29/11/2014 23:05

Merci, je vais en offrir à mon entourage, tellement cela a l'air bien !

Cricri 29/11/2014 22:40

Je pose la question et je vous dis

Legendre 29/11/2014 21:11

Merci de votre gentillesse, j'habite boulogne et donc Paris. A L

Cricri 29/11/2014 19:10

Bonsoir
On trouve ces couteaux en grande et moyenne surface, notamment Auchan, Carrefour...
Vous habitez dans quelle région je peux peut être me renseigner
Bonne soirée

Sonia 28/11/2014 17:42

Non seulement la recette me plait bien mais ce petit accessoire pour extraire la pulpe d'avocat sans l'abimer est topissime!!!