Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment je me suis acheté un nouveau livre de cuisine (et oui encore !) écrit par une auteure canadienne, Marlène Koch "Mange donc ce que tu aimes".

C'est un livre de recettes faibles en gras, en sucre et en calories et le point fort est que toutes les recettes sont converties en Points Weight Watchers.

Les recettes sont plus gourmandes les unes que les autres et comme indiquées faibles en calorie.

J'ai de suite été interpelé par la bisque de poivrons rouges, qui est vraiment d'un délice incroyable.

Bisque de poivrons rouges

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 ou 3 poivrons rouges pour obtenir 240 g de chair
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote traditionnelle
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 75 cl de bouillon de volaille ou de légumes reconstitué
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de paprika fumé
  • piment d'espelette
  • sel
  • 10 cl de crème liquide légère
  • 1.5 cc de maïzena

Préchauffer le four à 200°.

Enfourner les poivrons entiers pendant 15 minutes. Les retourner à mi cuisson.

A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac plastique pendant 15 minutes, puis les peler et ôter tout l'intérieur. Réserver 240 g de chair.

Chauffer l'huile dans une cocotte et y faire sauter l'ail et l'échalote ciselées pendant 2/3 minutes.

Ajouter le poivron rouge, le concentré de tomates, le sucre, le paprika fumé, le piment d'espelette et le sel. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition.

Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Mélanger la crème avec la maïzena.

Mixer la soupe avec un mixeur plongeant et verser au fur et à mesure la crème pour que la bisque s'épaississe.

Ajuster l'assaisonnement.

On peut verser un filet de crème dans chaque bol au moment du service.

 

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danielle 08/11/2014 07:33

Comment se procurer ce livre de cuisine de marlene koch ?

Cooking Julia 29/10/2014 07:35

Ce doit être délicieux, j'adorerais y plonger ma cuillère !

Sonia 28/10/2014 00:49

Comme dit Loïs, ça donne vraiment envie d'essayer!! J'me vois bien manger des tartines avec cette préparation, et puis rien d'autre dessus! Na !! :)

Loïs Caborderie 27/10/2014 11:50

miam ça donne envie d'essayer :)

Cricri 27/10/2014 12:12

Surtout n'hésites pas c'est une merveille !
Bises et belle journée à toi