Les petites douceurs de Cricri - Recette Tarte aux oignons nouveaux et au Pavé de l'Aveyron Papillon

750 grammes

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En avril je participais à un concours organisé par la Fromagerie Papillon et 750 grammes avec ma recette de crème d'asperge au Roquefort comme une île flottante.

Faisant partie des gagnants, j'ai eu la chance d'être invitée à passer un week end extraordinaire pour visiter la laiterie Papillon, déguster les merveilles produites dans cet établissement mais aussi pour les cuisiner.

Aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer une tarte aux oignons nouveaux dans laquelle j'y ai mélé du Pavé de l'Aveyron, un fromage de brebis de la fromagerie Papillon. Ce fromage est moelleux et fondant. Il apporte beaucoup de douceur aux oignons nouveaux.

Tarte aux oignons nouveaux et au Pavé de l'Aveyron Papillon

Ingrédients pour une tarte 6/8 personnes :

1 pâte brisée maison ou industrielle
3 beaux oignons nouveaux
1 CS de ciboulette ciselée
1 CS de persil ciselé
100 g de pavé de l'Aveyron Papillon
3 oeufs
10 cl de crème épaisse
Sel et poivre du moulin

Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée. La cuire à blanc 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Nettoyer les oignons, conserver environ 2 cm de tige verte et les couper en 6 quartiers.

Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs entiers avec la crème, les herbes fraîches, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Lorsque la pâte est précuite, baisser la température du four à 160°.

Verser l'appareil sur la pâte, répartir les quartiers d'oignons nouveaux en rosace et disposer des cubes de pavé de l'Aveyron.

Enfourner de nouveau pour 30 minutes.

A déguster avec une petite salade verte.

Je partage avec vous cette superbe vidéo qui résume à merveille ce week end INOUBLIABLE !