Publié par Cricri les petites douceurs

J'adore vraiment la rhubarbe, malheureusement je n'arrive pas à la faire pousser dans mon jardin. Je crois que si c'était le cas vous auriez droit à beaucoup plus de recettes sur mon blog.

Je vais partager avec vous ma recette chouchou de gâteau à la rhubarbe façon tatin et comme vous m'êtes forts sympathiques je partage également avec vous la recette en vidéo !

N'hésitez surtout pas à la visionner car j'y donne des astuces.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 500 g de rhubarbe
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 300 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel + 2 pincées
  • 20 cl de lait fermenté à défaut du yaourt bulgare
  • 125 g de sucre
  • 3 CS de cassonade
  • 1 cc d'extrait de vanille

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons.

Déposer le tout dans une passoire, saupoudrer avec les 2 pincées de sel, mélanger et laisser dégorger pour 2 heures environ.

Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf et l'extrait de vanille. On doit obtnir un mélange mousseux.

Ajouter la 1/2 cc de sel et le bicarbonate dans la farine.

Dans le bol du robot tout en continuant à fouetter, incorporer la farine et le lait fermenté en alternant.

Préchauffer le four à 180°.

Saupoudrer le fond du moule avec la cassonade.

Déposer par dessus les tronçons de rhubarbe sans les superposer.

Couper le reste de rhubarbe en petits dés et les incorporer à la pâte.

Verser cette pâte dans le moule, égaliser la surface.

Enfourner pour 50 minutes à 1 heure selon les fours.

A la sortie planter la lame du couteau, elle doit ressortir sèche.

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

Et là allez voir ma petite astuce dans la vidéo pour avoir un joli gâteau.

Gâteau de rhubarbe façon tatin avec sa vidéo
Couteau Deba Edge et passoire rétractable FunctionalForm

Couteau Deba Edge et passoire rétractable FunctionalForm

Gâteau de rhubarbe façon tatin avec sa vidéo
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http://www.form-hist.be 25/11/2015 03:38

Et bien, visiblement ça a "beuggué" !!! :

Elise 05/05/2015 18:58

Alors perso je prépare ma rhubarbe la veille et je la fais dégorger avec du sucre. Et le lendemain matin je récupère le jus qui est juste trop bon !

Patricia Casgrain 24/07/2014 18:14

Trop gourmande cette recette, cela semble trop trop bon !!!

catherine 28/06/2014 22:46

Merci cricri. J'ai hâte d'acheter de la rhubarbe...

cricri 28/06/2014 23:25

Avec plaisir Catherine

titanique 27/06/2014 18:36

je viens juste d'en cueillir merci pour la vidéo
bises

cricri 28/06/2014 23:26

De rien titanique si je peux rendre service

Babeth De Lille 27/06/2014 18:21

J'en avais fait un du même genre, trouvé chez Mamina, mais je n'avais pas laissé reposer la rhubarbe, c'est peut être comme ça que mon gateau, un peu humide, a eu du mal à se démouler.....merci pour le truc!