Publié par Cricri les petites douceurs

Ces petites pommes de terre je les ai préparé pour un petit apéro dînatoire bien particulier puisque c'était pour l'anniversaire de mon mari.

Comme je les trouvais sympas j'en ai profité pour participer au concours "Réinventez la pomme de terre primeur" concours mettant en valeur la pomme de terre de l'Île de Ré.

L'exercice est un peu périlleux mais ça en vaut la peine même si ces petites pommes de terre disparaissent très vite.

Pommes de terre cocotte surprise

Ingrédients pour 12 parts :

  • 12 petites pommes de terre de l'Île de Ré
  • 12 oeufs de caille
  • 50 g de foie gras mi-cuit
  • fleur de sel et piment d'espelette

Laver les pommes de terre et les mettre à cuire avec leur peau (ou non selon les goûts) dans une eau bouillante salée environ 15/20 minutes.

Préchauffer le four à 200°.

Couper la base de la pomme de terre pour qu'elle tienne debout.

Couper également un chapeau au 3/4 de la hauteur et creuser avec une petite cuillère parisienne.

Déposer au creux un petit dé de foie gras.

Casser un à un les oeufs de caille dans un récipient, récupérer le jaune avec un peu de blanc et déposer le délicatement sur chaque pomme de terre que l'on aura déposé sur des petits nids de gros sel.

Parsemer d'un peu de fleur de sel et de piment d'espelette.

Enfourner 3/4 minutes, pas plus pour ne pas cuire les jaunes d'oeuf.

 

Pommes de terre cocotte surprise
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Gourmandisesdelo 03/05/2014 13:50

Une très belle recette, j'adore la présentation

mon combat 18/04/2014 17:04

c'est très jolie et appétissant

Miss Diane 17/04/2014 04:30

Cela me plaît énormément! C'est mignon et sûrement délicieux!

JO 15/04/2014 19:40

j'en ai trop envie, ça doit être tellement bon, bravo pour ton imagination gourmande

sabri34 15/04/2014 18:51

merci pr cette appétissante et surement délicieuse recette qui me plait bpc,,,,,grs bz et bne soirée

Sonia 15/04/2014 14:05

Ohhh quelle bonne idée!!! Monsieur Cricri a bien de la chance d'avoir un tel cordon bleu à la maison!!! (un bon anniversaire à lui, d'ailleurs!!) Le mien adorerait ça, c'est certain! [la recette!! Mais aussi le vrai cordon bleu :) :) :) ] A essayer très vite!!! Bizoo

Loïs Caborderie 15/04/2014 11:22

ça c'est sexy et j'ai une faim de loup, j'en mangerais bien 5 ou 6 :p