Publié par Cricri les petites douceurs

Je fais très rarement des cakes mais lorsque j'en fais je ne m'arrête plus !
Vous allez avoir droit à quelques unes des recettes que j'ai fait ce samedi.

Tout ceci est parti d'une conversation avec le papa (très gourmand) d'une copine. Lorsqu'il vous parle des choses qu'il aime vous avez de suite envie d'essayer et au passage de lui faire plaisir.

C'est comme cela que j'ai eu envie de faire ce fameux cake au citron de Pierre Hermé.

Cake au citron de Pierre Hermé

Ingrédients pour 1 cake de 20/22 cm :

  • 3 oeufs
  • 65 g de beurre fondu
  • 190 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée) à défaut 190 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
  • le zeste de 2 citrons jaunes
  • 200 g de sucre
  • 95 g de crème liquide entière
  • 2 CS de rhum
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop d'imbibage :

  • 75 g d'eau minérale
  • 30 g de sucre
  • 2 CS de jus de citron

Mélanger les zestes de citron avec le sucre semoule. Réserver au moins 10 minutes pour bien parfumer le sucre.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du robot muni du fouet, battre le sucre parfumé avec les oeufs entiers, 5 minutes pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux.

Ajouter la crème, le rhum et la pincée de sel. Battre de nouveaux.

Incorporer délicatement en 3 fois, la farine tamisée une spatule.

Terminer par y ajouter le beurre fondu refroidi.

Verser ce mélange dans le moule à cake.

Enfourner pour 1 heure à 150°.

Piquer avec un pic à brochette en bois pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.

Pendant la cuisson du cake, préparer le sirop d'imbibage.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau minérale. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre, ajouter le jus de citron.

A la sortie du four, imbiber le cake avec la totalité du sirop.

N'oubliez pas qu'il vous ait toujours possible de participer au très beau concours "Spécial Agrume" dont vous trouverez les détails ICI

Cake au citron de Pierre Hermé
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Ma poussette à Paris 19/11/2016 11:31

Au four pour un brunch entre amis ce midi ! Il sent trop bon !

http://www.lyceelapie-luneville.fr 25/11/2015 03:37

Et bien, visiblement ça a "beuggué" !!! :

dauphinois 12/02/2014 00:04

J'aimais déjà ses macarons. Maintenant, j'aime son cake au citron

lilimignonne 10/02/2014 00:42

Huuuum =) moi qui adore les recettes citronnée ! ce cake me fait saliver :)

Babeth De Lille 09/02/2014 22:48

Je remercie Pierre Hermé et toi même pour cette jolie recette!....

Pauline 09/02/2014 15:15

Il est splendide et très tentant ^^

lolo 09/02/2014 15:11

hum, un joli cake acidulé et gourmand !

Pomme 09/02/2014 15:10

et très vite dans ma cuisine maintenant ! j'ai une amie qui est dingue de citron, je suis sûre que ça va lui plaire !

Sonia 09/02/2014 14:09

C'est fait pour moi! j'adore tous les cakes qu'ils soient sucrés ou salés!! Celui-ci est surement délicieux! Rien que la photo donne envie :)

Cricri 09/02/2014 14:18

Oops qu'est ce qui est fait Sonia ?
Bon dimanche à toi

Stef ô Fourneaux 09/02/2014 12:09

il est superbe et très bon pour l'avoir déjà testé et gouté

Cricri 09/02/2014 14:16

Merci Stef
Bon dimanche