Je fais très rarement des cakes mais lorsque j'en fais je ne m'arrête plus !
Vous allez avoir droit à quelques unes des recettes que j'ai fait ce samedi.

Tout ceci est parti d'une conversation avec le papa (très gourmand) d'une copine. Lorsqu'il vous parle des choses qu'il aime vous avez de suite envie d'essayer et au passage de lui faire plaisir.

C'est comme cela que j'ai eu envie de faire ce fameux cake au citron de Pierre Hermé.

Ingrédients pour 1 cake de 20/22 cm :

• 3 oeufs
• 65 g de beurre fondu
• 190 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée) à défaut 190 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
• le zeste de 2 citrons jaunes
• 200 g de sucre
• 95 g de crème liquide entière
• 2 CS de rhum
• 1 pincée de sel

Pour le sirop d'imbibage :

• 75 g d'eau minérale
• 30 g de sucre
• 2 CS de jus de citron

Mélanger les zestes de citron avec le sucre semoule. Réserver au moins 10 minutes pour bien parfumer le sucre.

Beurrer et fariner le moule à cake.

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du robot muni du fouet, battre le sucre parfumé avec les oeufs entiers, 5 minutes pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux.

Ajouter la crème, le rhum et la pincée de sel. Battre de nouveaux.

Incorporer délicatement en 3 fois, la farine tamisée une spatule.

Terminer par y ajouter le beurre fondu refroidi.

Verser ce mélange dans le moule à cake.

Enfourner pour 1 heure à 150°.

Piquer avec un pic à brochette en bois pour vérifier la cuisson. Il doit ressortir sec.

Pendant la cuisson du cake, préparer le sirop d'imbibage.

Dans une casserole, verser le sucre et l'eau minérale. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre, ajouter le jus de citron.

A la sortie du four, imbiber le cake avec la totalité du sirop.

N'oubliez pas qu'il vous ait toujours possible de participer au très beau concours "Spécial Agrume" dont vous trouverez les détails ICI