Comme je vous l'avais annoncé ICI, ce week end je me suis amusée à faire quelques cakes sucrés.

Après le cake au citron de Pierre Hermé, voici donc le cake au chocolat de Sophie Dudemaine. J'y ai tout de même apporté ma touche car j'aime beaucoup lorsque les cakes sont imbibés juste lorsqu'ils sortent du four. Ici on a l'impression qu'il est vernis ou laqué.

Il brille de mille feux :-)

Ingrédients pour un moule de 24/26 cm :

• 2 oeufs
• 1 yaourt nature
• 150 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
• 140 g de sucre semoule
• 10 cl d'huile de tournesol
• 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao, Valrhona pour moi

Ingrédients pour le sirop d'imbibage :

• 75 g d'eau minérale
• 30 g de sucre
• 1 belle CS de cacao sans sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier bien travailler les oeufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange blanchi et mousseux.

Ajouter le yaourt puis la farine tamisée.

Incorporer l'huile en filet et continuer de battre doucement.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

L'incorporer de suite dans la pâte à cake.

On doit obtenir un mélange bien lisse.

Verser le tout dans le moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 40 minutes.

Préparer le sirop d'imbibage, en chauffant l'eau minérale, le sucre et le cacao.

Arrêter dès que le mélange est à ébullition.

A la sortie du four, imbiber le cake plusieurs fois.