Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis notre petit séjour à Canterbury, mon fils me demandait sans cesse de lui refaire un fish and chips.

Comme je ne suis pas fan de tout ce qui est frit, j'ai tenté de le faire "à ma façon", hihihi je sais que beaucoup adôôôrrrre cette expression un peu pompeux !!!! (moi la première).

Pour préparer mes bâtonnets de poisson je me suis servi de la chapelure dorée Tipiak, qui donne un croustillant incomparable à vos préparation.

Poisson pâné du fish and chips

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 de dos de cabillaud
  • 4 CS de farine
  • 4 CS de chapelure dorée Tipiak
  • 2 CS de graines de tournesol
  • 2 oeufs
  • sel et poivre du moulin
  • 4 CS d'huile de pépin de raisin

Préchauffer le four à 180°.

Préparer 3 assiettes creuses. Dans la première mettre la farine que l'on aura salé et poivré, dans la deuxième les oeufs battus et enfin dans la troisième la chapelure avec les graines de tournesol.

Couper des bâtonnets de taille moyenne avec le cabillaud. Les fariner (tapoter pour enlever l'excédent), les enrober d'oeufs battus puis les rouler dans la chapelure.

Les cuire sans attendre dans l'huile que l'on aura chauffer dans une grande poêle (qui peut aller au four !). Les dorer sur toutes les faces et enfourner 5 minutes pour terminer la cuisson

Crédit photo internet

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Nautilus 18/12/2013 12:02

Voilà une recette qui va faire une heureuse, la fille de ma compagne. Elle ne jure que pas ceux qu'elle a pu déguster lors d'un voyage linguistique en Angleterre. Alors pour lui faire plaisir durant les vacances de Noël je vais suivre votre recette et lui proposer ce plat qui va, à mon avis, en ravir plus d'un. Merci et bonne fêtes à vous. Norbert

sonia 17/12/2013 12:21

Ahhh les fish'n chips!!! C'est vrai que c'est tellement bon!!! Tes bâtonnets maison sont à tomber, je t'en piquerais bien quelques uns :) Biz