Cette recette je l'ai élaboré pour le concours Ker Cadélac.

Il fallait revisiter un dessert en utilisant un des produits de la marque.

J'avais dans l'idée de mettre du caramel au beurre salé ou de la confiture de lait. Mon choix c'est orienté vers la 2e possibilité.

J'ai donc créé des "Pommoffee"... Comment ça vous ne connaissez pas ?

Habituellement ce dessert venu tout droit d'Angleterre, est fait à base de banane "le Banoffee".

Je l'ai remis à ma sauce en y mettant des pommes fondantes à souhait et quelques amandes grillées pour apporter un peu de croquant.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 tranches de Quatre-quarts pur beurre Ker Cadélac
• 1 belle pomme
• 20 g de beurre salé
• 1 CS de cassonnade
• 2 pincées de cannelle
• 1 CS de calvados en option
• 1/2 gousse de vanille
• 20 cl de crème liquide entière
• 2 CS d'amandes effilées
• Confiture de lait

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou juste d'un verre, des cercles dans les tranches de Quatre-quarts Ker Cadélac et les déposer dans le fond des verres à bodéga.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y déposer la pomme pelée et coupée en petits dés. Saupoudrer de cassonnade et de cannelle (et le calvados si la recette est pour les adultes) et cuire jusqu'à ce que les dés soient fondants.

Répartir les dés dans les verres, couvrir d'un peu de confiture de lait. Réserver et laisser refroidir.

Griller les amandes effilées dans une poêle à sec. Bien surveiller car cela va très vite. Réserver.

Monter la crème en chantilly avec les graines de la demi gousse de vanille. Garnir une poche à douille et couvrir les pommes de cette crème fouettée.

Répartir encore un peu de confiture de lait et de quelques amandes grillées.

Mettre au frais 1 h ou 2.